Kabylia

Everything about Kabylia

Thighrifines – Kabylske pannekaker

Thighrifines – Kabylske pannekaker
750 gram semulegryn
250 gram mel
litt gjær
Olivenolje til å pensle pannekaker
salt
Vann

Thighrifines - Kabylske pannekaker

Thighrifines – Kabylske pannekaker

Forberedelse Instruksjoner:
Sikt semulegryn og mel i en stor bolle . Grav en brønn i midten og tilsett salt og gjær, tidligere oppløst i litt vann .

Hell gradvis varmt vann og bland med hånden i sirkler for å unngå klumper . Du må få en lys og ganske flytende røre.

Dekk til med et håndkle og la deigen heve i ca 1 til 2 timer ( avhengig av omgivelsestemperaturen ) . Røren er klar til å bli stekt når den har en skinnende overflate og har fordoblet volumet

Sett en stekepanne på plata, som du smører med olivenolje, smør eller annet fett.

Bland røra godt før den stekes.  .

Hell en øse av røren i midten av stekepannen i en sirkulær bevegelse med baksiden av øse fra midten og ut til kantene , for så å fordele røren .

Når du steker den på den ene siden og ser små hull som dekker overflaten, er pannekaka ferdig. Du skal kun steke pannekaken på den ene siden og det skal være små luftbobler i den.

Løsne pannekaken forsiktig med en slikkepott

legg pannekaka flat med den glatte siden ned på en stor tallerken .

Gjenta den samme prosessen inntil hele røren er brukt opp.
man kan smøre olje over pannekaken, men dette kan sløyfes.

Ikke plasser pannekakene oppå hverandre mens de fortsatt er varme. Ta en tallerken/plate mellom hver pannekake. ved å sette en pannekake på en tallerken og en annen plate i den andre , vil dette hindre dem ikke henger sammen.
– Bruk en mikser til å slå røren og spar tid , og du vil dermed få en skummende og jevn røre.
-Kabylske pannekaker spises ofte med  honning, syltetøy eller sukker.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Information

This entry was posted on 22/02/2014 by in Kultur and tagged .
Follow Kabylia on WordPress.com

Archives

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 1,807 other followers

Blog Stats

  • 117,266 hits
%d bloggers like this: